【孕婦菜譜】原味茄子

茄子

孕婦   適宜
茄子的營養豐富,尤其是茄皮,富含大量的維生素C、維生素B以及多種礦物質,可以補充孕期所需的多種營養。但茄子容易吸油,因此不適合用炒或燒,可用燉、蒸的方式,更健康。注意不要食用生茄子,容易引起中毒。

產婦   適宜
茄子中豐富的B族維生素和維生素C有利於產後傷口的癒合及乳汁分泌,且口感較軟,容易消化,適合胃腸功能較差的產後媽媽食用。但為了控制產後身材,注意儘量不要加入過多的油。

哺乳  適宜
茄子有助於改善哺乳期媽媽的心血管健康,降低膽固醇、血脂、血壓等。豐富的維生素不僅是媽媽身體健康所需,也是促進乳汁分泌的有利成分。但對於需要控制體重的媽媽,建議不要選擇炸茄子或燒茄子,容易攝入太多的油脂和熱量,可選擇清蒸或燉煮。

寶寶(12個月)    適宜
1週歲的寶寶可以嘗試食用茄子,有助於寶寶的生長髮育。但茄子容易吸收調味料和油脂,對於過小的寶寶,並不適合大量食用。

用料  

【孕婦菜譜】原味茄子的做法  

1. 茄子洗淨表皮，準備去皮。

2. 用削皮器在茄子的表皮去皮，這樣比較美觀。而且茄子皮其實有抗衰老的作用，適當吃一些是有好處的。

3. 再把茄子豎着一切為二，然後再切片。蒜切片。

4. 西紅柿和辣椒洗淨，西紅柿切塊，辣椒去籽切片。

5. 熱鍋下油，先下入茄子翻炒變軟，然後再下入西紅柿翻炒出湯汁

6. 加入一勺味極鮮，翻炒均勻。

7. 最後加入蒜片，翻炒均勻即可出鍋。

小貼士

因為茄子吸油，所以儘量要少放油。如果你家那邊的西紅柿不像新疆的西紅柿那麼容易出水，可以先下西紅柿翻炒出汁之後再下入茄子，這樣會比較好炒，也可以預防茄子吸入太多的油，不利於孕婦控制體重。