香辣土豆條，好吃到炸的重慶小吃

用料  

香辣土豆條，好吃到炸的重慶小吃的做法  

1. 把土豆削皮，切成大小均勻的長條

2. 準備佐料：剝幾瓣蒜，幾片姜，切成姜蒜末。一根蒜苗或者小葱（有啥放啥吧），切細，跟姜蒜末差不多粗細或者略粗一點點。準備辣椒麪（買現成的，或者幹辣椒用微波爐打焦，然後杵成辣椒麪）。

3. 炸土豆：放油，六七成熱的時候，轉中小火，放一小把花椒（看個人口味），炸香以後，把花椒撈出，放入土豆，一直中小火炸，要有耐心，炸到金黃色。

4. 土豆炸好以後，把多餘的油倒入乾淨的容器（花椒油以後用來炒蔬菜很好吃），然後把土豆扒到一邊，放入姜蒜末、葱末或蒜苗末、辣椒麪，稍微炒一下，放鹽，把土豆扒下來，攪勻，出鍋，開吃

小貼士

作為一個重慶人，炸土豆伴隨着我長大，離開家鄉時不時很饞家裏的小吃，家裏的炸土豆是土豆炸好淋醬料，缺材料研究了這個改良版，方便好吃，每次一大鍋，倆人不夠吃😂😂