核桃酥（無豬油版）

用豬油實在是有點兒麻煩。就試着用玉米油代替了。效果也很可。方子37g×6塊。自行參考。

用料  

核桃酥（無豬油版）的做法  

1. 玉米油、白糖、鹽、生蛋黃依次放入乾淨容器中，手動打蛋器攪拌至無顆粒。

2. 低粉、玉米澱粉、食用小蘇打、無鋁泡打粉分別秤好以後無水容器內混合攪拌均勻。過篩進油蛋糊裏。

3. 用刮刀兜底攪拌成油潤的麪糰。

4. 平均分成6份。大概每個37g左右。團成球用拇指在中間按壓幾下。放在墊了油紙的烤盤上。狀態像個小碗。中間一定是凹進去的。這一步不能省略。否則中間容易夾生。雞蛋攪成蛋液。刷薄薄的一層在桃酥胚上。在中間凹陷的部分撒上黑芝麻。

5. 烤箱提前預熱。預熱完成入烤箱烘烤。打開風爐。上下火160℃。中層30分鐘。烤制完成拿出烤網上放涼。千萬別記着碰它們。太酥了。一定涼透再收納。

6. 熱量不低。少吃。😂