核桃酥（豬油版）零基礎零失敗

延續古典風格    滿足零食慾望
東莞經典婚嫁喜餅，傳承百年非遺手藝

用料  

核桃酥（豬油版）零基礎零失敗的做法  

1. 🏮豬油提前一天炸好，放冰箱凝固備用
   
   🏮核桃仁放烤箱150℃，15分鐘，備用
   
   🏮將豬油，糖，鹽混合攪勻，放入蛋黃打發均勻（整個過程共需3分鐘左右）。

2. 將低粉，玉米澱粉，泡打粉，小蘇打混合，分五次過篩 ，加入發打好的豬油裏。

3. 每篩一次用膠刮刀輕輕地翻勻，直到看不見白色的粉為止。你們現在看見上圖面粉裏有粉紅色粉末，是玫瑰鹽（即是巖鹽）。

4. 全部粉加入攪勻後，加入核桃仁碎攪勻（我忘記了拍照）。

5. 所有材料撈勻後，捏一小團在手掌🖐心輕輕地搓成圓球狀，輕輕壓扁，用手指在麪糰中間截一個凹形，將蛋黃塗在表面。動作一定要輕，麪糰太實的做出來的話成品會很硬。

6. 烤箱200℃預熱5分鐘，上下火🔥150℃烤25分鐘。

7. 出爐後待自然涼才可以可以拿起，否則整個餅會散。

小貼士

這個火力是我家烤箱的時間，可根據各自烤箱情況而定，注意不要烤焦就是了。🎐