家常調料之懶人版祕製油潑辣子（紅油）

對飲食講究的小夥伴，對於辣椒的比例都要計算好，朝天椒放多少，二荊條放多少，子彈頭放多少等等都要配好，還要自己親手磨粉。而我這個紅油沒有那麼多的講究，我直接在網上買的中辣口味的辣椒麪，當然還有微辣和特辣的。不想自己磨粉的，可以像我一樣買辣椒麪。

用料  

家常調料之懶人版祕製油潑辣子（紅油）的做法  

1. 把材料都準備好，該洗的洗，該切的切。辣椒粉一定找個耐高温的容器盛放。

2. 菜籽油會比較香，但是家裏沒有，我也沒有專門去買，就用的茶油。

3. 把芝麻倒進辣椒麪裏，攪拌均勻。

4. 冷鍋冷油，把葱薑蒜以及洋葱倒進去，火不要太大，中小火就行，炸至表皮微焦微黃。再把桂皮，八角，香葉放進去，炸一分鐘左右，把底料撈出來，只留底油，再熬一會兒，有油煙出來就關火。

5. 先倒一半的油進辣椒麪裏，一邊倒一邊攪拌，防止上面的辣椒麪糊了，下面的還沒有入味。

6. 攪拌好以後，再倒入剩下的辣椒油，再次攪拌均勻，靜置一天，徹底入味以後就可以拿來調涼菜用了。