用料
| 主料： | |
| 辣椒面（粗，香） | 一兩 |
| 辣椒麪（細，辣） | 半兩 |
| 白芝麻 | 一大勺 |
| 香料： | |
| 白胡椒粉 | 少許 |
| 花椒粉 | 少許 |
| 鹽 | 少許 |
| 糖 | 少許 |
| 豆豉（可有可無） | 適量 |
| 配料： | |
| 八角、桂皮、香葉 | 適量 |
| 香葱、芹菜、大蒜、生薑 | 適量 |
調味蘸料｜油潑辣子的做法
容器裏配好主要材料。
![調味蘸料｜油潑辣子的做法步驟圖 第2張]( "調味蘸料｜油潑辣子的做法步驟圖 第2張")
準備配料。
![調味蘸料｜油潑辣子的做法步驟圖 第3張]( "調味蘸料｜油潑辣子的做法步驟圖 第3張")
花椒炒香製成粉。
![調味蘸料｜油潑辣子的做法步驟圖 第4張]( "調味蘸料｜油潑辣子的做法步驟圖 第4張")
倒入容器中。
![調味蘸料｜油潑辣子的做法步驟圖 第5張]( "調味蘸料｜油潑辣子的做法步驟圖 第5張")
一定要多倒一些油燒熱。
![調味蘸料｜油潑辣子的做法步驟圖 第6張]( "調味蘸料｜油潑辣子的做法步驟圖 第6張")
油温5成熱，下所有配料。
炸幹後撈出棄之。![調味蘸料｜油潑辣子的做法步驟圖 第7張]( "調味蘸料｜油潑辣子的做法步驟圖 第7張")
先倒入一大勺在容器中，攪拌均勻，以免油温太高辣椒就黑了。
油温合適再倒入剩餘熱油。
靜置一晚，完成。![調味蘸料｜油潑辣子的做法步驟圖 第8張]( "調味蘸料｜油潑辣子的做法步驟圖 第8張")
調味蘸料｜油潑辣子
菜譜
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