在家附近砂鍋王吃砂鍋粉的時候發明的蘸料，甜辣鹹鮮，回味悠長，九曲迴環，究極好吃。我同學説嚐了一口味蕾震驚，並且每次去吃砂鍋🍲都要求我給她調這個蘸料。
用料
| 蒜末 | 一勺 |
| 葱花（如果同時有葱綠和葱白，多放葱白少放葱綠，這樣葱味更飽滿甜嫩） | 一勺 |
| 醋 | 八分之三~二分之一勺，一定要比醬油少 |
| 醬油 | 三分之二勺，反正比醋多 |
| 芝麻醬（放足量，如果放少了化不開那些黑褐色調味料，會太鹹而且不夠醇厚，所以要放足量） | 三勺 |
| 蠔油 一定要比醬油多（！甜鮮口感的關鍵，放少了會因為醋的影響而太酸） | 一勺 |
| 紅油辣子（較辣的那種），可以只放這種，如果店裏自助蘸料區的辣椒油/辣椒粉種類有多，那就都放一點點，風味更復雜美妙 | 數滴 |
| 鮮切小米辣（或鹽水醃剁鮮椒） | 數滴 |
| 油炸辣椒（褐色脆皮口感油辣椒/餈粑辣椒，就是類似老乾媽裏辣椒殼的那種） | 數滴 |
| 花椒油（！！！這個是靈魂，風味形成的關鍵。不能多放，多放口感太油，有點膩，提鮮的效果反而沒有少放一些明顯，最多四分之一勺，這是一個極樂值，少了少點意思，多了膩，啊寫到這裏口水直流，我愛花椒油） | 四分之一勺 |
| 山鷹辣椒醬 | 四分之一勺 |
味蕾震驚小蘸料（在店裏調）的做法
在自助蘸料區加入上述所有材料，勺用的是中式平底長橢圓瓷勺，或類似形狀的塑料勺。四分之一勺不是端平的勺，是傾斜在液體缸中的體積。
拿一雙筷子🥢，食指中指拿筷平行於桌面，大拇指抵在筷子岔開的縫裏，平行桌面攪拌均勻蘸料。完成的蘸料應該呈現比芝麻醬原色深，比蠔油原色淺的中等褐色，證明調製已經成功。顏色過深是蠔油醬油放太多，適當添加芝麻醬沖淡；顏色過淺是蠔油醬油放太少，繼續添加少量蠔油＞醬油即可。
個人喜歡攪打2分鐘左右至順滑，微微軟性打發的狀態再食用，這時它在砂鍋食物上的掛麪更好，溶解性和口感也更均衡。
小貼士
拿碗筷和取料碟坐下的動作要一氣呵成，顯得你在這家店吃了很久
