香姜爆炒燜羊排

趁天氣還不是很熱，把屯在冷箱的年貨羊排處理一下，香姜炒羊排，通過高壓鍋的形式煮出來酥爛鮮香，再配上一碗白米飯，簡單的家常菜不缺是滿滿的家的味道！

用料  

香姜爆炒燜羊排的做法  

1. 一：把鍋燒熱一分鐘左右，加入油後放入生薑略炒，把所有香料一起放入鍋內，小火炒香後。

2. 二：放入提前醃製好的羊排（生抽料酒羊排拌勻醃製片刻），開大火爆炒，炒出香味來。

3. 三：炒到羊排變白色縮水後，加入蠔油繼續翻炒。

4. 四：繼續翻炒到焦黃色（香香味）。

5. 五：裝入高壓鍋中，加入一飯碗量的開水和一小碗量料酒（也可以換成半瓶啤酒）放大火煮至上氣後，關中小火煮30分鐘。

6. 六：酥爛鮮香的羊排做好了，看着是不是很想來一碗白米飯🍚😄！簡單又容易成功，大家趕緊試一下吧！

小貼士

羊肉放高壓鍋裏水不要加太多。我是用一碗水倒入炒過羊排的鍋，燒開後加入高壓鍋中肉一起壓。