羊排燜面

想吃燜面，那種配了極好肉質的燜面～
以下我做的是一人份，飯量不大的兩人也夠了！
由於真的很好吃，我飛快吃完，沒仔細品～～

用料  

羊排燜面的做法  

1. 羊排冷水下鍋，水開後煮出浮沫，倒掉水

2. 接着煮羊排，重新加水煮羊排，裏面加薑片若干，葱一根， 茴香和花椒，可以再放2顆幹辣椒，大火煮開轉小火，小火煮半小時，加鹽～之後再煮半小時，最後十分鐘大火收一下汁，一共煮一小時～～湯汁別收完，一會兒要用

3. 另起鍋，燒熱，倒油，（油不要多，不糊鍋就行，一會兒加羊肉湯裏面油很多）放入葱姜生羊肉一點點，熗鍋～加花椒麪，少量老抽，調色，翻炒。注意，我拿了一個羊排，斬了幾段，也扔到了鍋裏，翻炒～

4. 將土豆切條，豆角切細，下鍋，一起翻炒，翻炒均勻

5. 這時，將煮羊排的湯倒入鍋中，煮各種菜類。順手放麪條，切面需要蓋鍋蓋燜煮10分鐘左右。我買不到切面，用的雞蛋麪，蓋鍋蓋燜煮了5分鐘。
   打開鍋蓋，翻拌，大火收幹湯汁！

6. 盛出，開吃！可以撒點香菜裝飾一下，沒有就算了，也可以順手撈個羊排一起吃～