自制油潑辣子➕油潑面

食材準備：帶籽辣椒粉30g、辣椒麪30g、油440g、生薑粉2g、五香粉2g、香醋15g、芝麻10g

用料  

自制油潑辣子➕油潑面的做法  

1. 準備～

2. 
   step1：冷鍋倒油440g，將油燒至冒煙後關火併冷卻2~3分鐘。
   
   
   
   這一步一定要注意冷卻到潑一點到辣椒上不會糊的程度，這樣做出來的辣椒油只香不苦。

3. 倒入芝麻炸一分鐘，將芝麻炸出香味

4. 
   然後依次倒入辣椒粉+五香粉和生薑粉，攪拌至辣椒的香味散出後將香醋倒入。

5. 
   瞬間整個碗就沸騰了，油的香味帶着辣椒和香料紅紅火火的味道瞬間迸發出來。
   
   醋的酸味瞬間就散盡了，吃的時候完全沒有酸味。

6. 最後將油潑辣子放涼，氣泡散盡後就可以食用啦！
   
   
   
   (ps：全程只有剛開始燒熱油的時候開了一次火，之後都不用開火的哦）

7. 趁熱做了碗油潑面剩下的辣油可以保存起來

8. 超級香