零失敗酥到掉渣·核桃酥（豬油版）

😋滿口都是核桃味兒的酥餅·傳統核桃酥用的是豬油，味道最正。不喜歡豬油的可用花生油、黃油代替，味道會有所差異。

1⃣️為什麼靜置20分鐘後捏麪糰有點幹？

：戴上手套捏會容易操作很多。（不一定會出現這種情況）

2⃣️為什麼成品有點點苦澀？

：如果按配方做，那就是核桃的原因。建議選用口感新鮮的核桃仁，也可以去掉核桃仁衣。

3⃣️為什麼成品有油溢味兒？

：可能是豬油沒熬好、放久了「或」核桃仁不新鮮了。

4⃣️為什麼成品不酥脆？

：烤箱温度不達標、烤的時間不夠、蛋液加太多了

5⃣️核桃仁可以替換或者不加嗎？

：都可以！但是正宗的核桃酥是有核桃的哦

用料  

零失敗酥到掉渣·核桃酥（豬油版）的做法  

1. 準備好所需食材

2. 這是昨晚熬好的豬油

3. 核桃加入烤箱，上下火150度中層烤10分鐘後放涼，待用。

4. 放涼後的核桃稍微壓碎

5. 低粉、泡打粉、小蘇打混合，過篩

6. 再加入糖粉、豬油

7. ⚠️戴上手套，輕輕揉成團（不戴手套能揉到讓你懷疑人生）

8. 一次性加入蛋液，「戴上手套」揉成團

9. 接着倒入壓碎的核桃仁

10. 揉成光滑麪糰

11. 麪糰裝進保鮮袋中，蓋上擰乾的濕毛巾靜置20分鐘

12. 麪糰平均分成20克一份·烤箱可現在提前180度預熱10分鐘
    

13. 麪糰擺在烤盤內，用手輕輕壓扁（壓中等厚度，烤時會膨脹）

14. 表面刷上一層蛋液

15. 撒上少許黑芝麻（可省略）

16. 烤箱上下火180度中層烤20分鐘，表面上色太深加錫紙。

17. 烤好的核桃酥移到烤網上切底放涼

18. 好吃到掉渣の老式核桃酥

19. 好吃到掉渣の老式核桃酥

20. 好吃到掉渣の老式核桃酥

21. 好吃到掉渣の老式核桃酥

22. 稍微一捏，酥到成渣渣～