玉米油版小桃酥｜無豬油

普通麪粉也就是中筋麪粉，做出來口感會最佳，脆度正好，低筋麪粉做出來一咬就掉渣，有點過分酥脆了，高筋麪粉做出來偏硬的那種脆。
我都試過了，我喜歡中筋麪粉的，你們喜歡哪種口感的就做哪種吧！
配方是28個的量，小桃酥，第一次做可以減半。

用料  

玉米油版小桃酥｜無豬油的做法  

1. 玉米油、糖、蛋黃攪拌均勻

2. 白糖可以不用攪化，烘烤的時候會融化。

3. 低筋麪粉、蘇打粉、泡打粉、鹽混合均勻

4. 過篩到油蛋碗內～用手揉勻成團。
   烤箱開始預熱，170度。

5. 分成同等大小的劑子，大約28克，揉圓，按扁，中間戳個洞，放入黑芝麻，但是按壓的時候不要讓桃酥裂太大了，烤的時候還會裂的更大，影響美觀，所以整形的時候可以稍稍整圓些。

6. 160度中層15-20分鐘，時間不是絕對，上色了就可以取出，取出烤箱後不要移動，它剛出爐是軟的，一碰就碎，要等放涼後才會硬，我的烤箱温度不均，上色會不均勻。
   

7. 放涼後密封保存即可。