自制醬糖黃瓜條

慢慢積累姥姥的味道

用料  

自制醬糖黃瓜條的做法  

1. 黃瓜洗淨，晾乾表面水分(一定沒有生水)，切短條

2. 撒鹽醃上十個小時，醃透
   留一點鹽醃姜蒜辣椒

3. 
   將黃瓜倒在漏盆瀝出水，壓重物擠壓黃瓜出水，時間約3，4小時，再放在太陽下曬(不曬就多壓些時間)

4. 嫩姜蒜切片，辣椒切段，用剩下的鹽在小盆裏醃上，用時瀝出水，不壓

5. 將醬油，冰糖(白糖)，放在一起燒開溶化，冷卻

6. 將處理好的黃瓜，嫩姜，蒜，辣椒一起拌勻，放入醃萊壇，壓實，最好用撲水壇，將醬油糖液倒入，上面放點現炸冷卻的花椒油，再在罈子上面倒點白酒

7. 把罈子密封，撲水壇口放上水，不能幹！8天以後再吃！味道好極了！