自制黃杏醬

圖片沒用任何美顏工具，用相機自帶的相機實物拍攝，因為果醬本省就是這個顏色，我做果醬十幾年了，草莓，櫻桃，黃杏，蘋果……寫出來的是每年必做的，因為我愛吃，朋友給了一堆杏，自己家種的，直接就説，有點酸，留着做果醬吧，自己愛吃，説做就做了，有的果醬我特意留到春節，比如櫻桃草莓藍莓的，做山藥不錯，平時基本也就酸奶，麪包，蛋糕，小甜品，果茶，反正不要錯過每個季節賜予我們的美味，有美味胖點又如何？🎎

用料  

自制黃杏醬的做法  

1. 1.清洗乾淨，用鹽泡十分鐘，去核。放入乾淨容器

2. 2.白糖放進去拌勻，天熱，我醃了三個小時，中間翻拌幾次。

3. 3.我喜歡用砂鍋，不太胡底，不粘鍋做的少，費事。倒進去用攪拌棒打碎，我不去皮，碎了好熬。加入檸檬跟冰糖(糖度可以根據自己口味調整，甜度大放的時間長)，加入擦絲的蘋果，為了增加粘稠度(蘋果果膠最多)

4. 4.剩下的工作就是攪拌，不停的攪，別糊底，我一般得四十分鐘左右，期間可以準備玻璃器皿消毒，温水下瓶子，煮沸，撈出控水(這一步也可以提前做好)，等到粘稠，勺子豎着不怎麼下落就可以了，這個圖就是豎着勺子。

5. 5.趁熱把熬好的醬放入瓶內，最好買鐵蓋子的，打算放久就趕緊蓋蓋子(我吃的快都是半温才蓋，因為我的瓶子塑料的多。)

6. 6.新買瓶子沒到，把蜂蜜瓶子用上了，怕生鏽，放了保鮮膜，前提不是太熱的時候放。吃不完的，可以放冷凍，但是容器要小，不要重複化凍，細菌感染。

小貼士

冰水裏來一勺還是很美味，自制冰激凌，雪糕真的離不開這個。