喜歡自制各種醬，沒反腐質吃着放心
用料
| 幹黃豆 | 500克 |
| 姜 | 150片 |
| 蒜 | 200 |
| 辣椒粉 | 150克 |
| 鹽 | 15克 |
| 糖 | 20克 |
| 料酒 | 4勺 |
| 花椒八角 | 少許 |
自制黃豆醬的做法
幹黃豆洗乾淨，放水煮熟，（用手一捏能開兩邊）撈出瀝水
![自制黃豆醬的做法步驟圖，自制黃豆醬怎麼做好吃 第2張]( "自制黃豆醬的做法步驟圖，自制黃豆醬怎麼做好吃 第2張")
姜，蒜去皮，剁碎，越碎越好
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八角花椒，鍋裏小火炒熱，用研磨器打粉（沒有可以不加）
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鍋里加油150克，油温7層熱時，下黃豆小火炸，不斷翻面防糊鍋，炸到黃豆水分去掉
![自制黃豆醬的做法步驟圖，自制黃豆醬怎麼做好吃 第5張]( "自制黃豆醬的做法步驟圖，自制黃豆醬怎麼做好吃 第5張")
把炸好的黃豆倒進乾淨的盆裏，加入姜，蒜花椒粉，料酒，辣椒粉，鹽攪拌均勻
![自制黃豆醬的做法步驟圖，自制黃豆醬怎麼做好吃 第6張]( "自制黃豆醬的做法步驟圖，自制黃豆醬怎麼做好吃 第6張")
鍋里加油，倒進拌好的黃豆在次翻炒，炒至出紅油，出蒜香味，加糖拌勻出鍋，放涼裝瓶，天氣熱直接放冰箱冷藏發酵半個月可以開吃
![自制黃豆醬的做法步驟圖，自制黃豆醬怎麼做好吃 第7張]( "自制黃豆醬的做法步驟圖，自制黃豆醬怎麼做好吃 第7張")
小貼士
可以根據自己喜歡加辣加鹽
