杏季🔆自制金太陽杏醬～果醬

杏子的季節到了，團了五斤金太陽大黃杏，居然才花15元，實在太多索性拿來做杏醬吧！早餐拿來蘸麪包片也是不錯滴

用料  

杏季🔆自制金太陽杏醬～果醬的做法  

1. 1.杏子清洗乾淨

2. 2.用小刀從中間削開，去核。我用的金太陽杏，這個是脱核的，很方便就分離了。

3. 3.把削好的杏放在鍋裏（我直接用的炒鍋），一層杏一層糖（我放的黃冰糖，其他的糖也可以，個人覺得黃冰糖相對好一些）

4. 4.開火，小火開始慢熬，不需要加水，要相信食物自帶的水份，逐漸都會熬出來。

5. 5.過程大概就是這樣，水份都出來了。過程中可以嚐嚐湯汁的酸甜度，根據個人口味再增加冰糖。

6. 6.熬到粘稠的時候，一定要不停的攪拌，否則真的會糊底，直到攪動起來有阻力，説明果醬水份幾乎都蒸發了，已經很粘稠了，其實也是看個人喜歡的狀態，這個時候就可以關火了。

7. 7.盛出來，涼涼。我的四斤杏子熬出來的杏醬，真的是滿滿一大碗😊。

8. 8.裝瓶，瓶子裏不要有水。記得冷藏保存噢，夏天還是蠻開胃的☺