第一次看到杏仁醬,是在:這樣吃最健康3《姜醫師的餐桌》,很多素友肯定都知道的,推薦給沒看過的素友
這本書的信息量很大,涵蓋了西方科學和中醫~包含了世界各地的健康美食
杏仁用南杏仁或者美國大杏仁都可以,如果是生的先小火幹炒至炒熟,或者用烤箱烤一下
書中提到,用杏仁取代花生,因為花生的脂肪結構會造成嚴重的動脈粥狀硬化,又容易有黃麴黴素污染,所以少吃為宜~ps:花生油也要少吃哦~
杏仁所含的油脂,有助於降低膽固醇,預防動脈硬化及心臟疾病~
無添加劑降膽固醇。
用料
杏仁 | |
橄欖油 | |
海鹽 |
自制杏仁醬的做法
如果是生杏仁,要先用小火幹炒炒熟,或者用120度烤箱烤10分鐘
用料理機將杏仁海鹽打成糊狀,如果覺得太稠,可加少量的橄欖油
小貼士
杏仁先從顆粒狀,變成粉末狀,然後會出油,變成糊狀,所以打的時候要耐心點
還有就是注意給料理機間歇休息時間,以免燒壞馬達
做好的杏仁醬密封放冰箱冷藏就好了,能放兩三週沒問題,注意過程要保持清潔,不要沾生水~這樣可以延長儲存時間~
健康無防腐劑添加劑的杏仁醬就好了
用了佐餐,抹饅頭,抹面包,拌麪條,拌沙拉都是很好的選擇~~不光營養而且很美味~