自制醬瓜

用料  

自制醬瓜的做法  

1. 青瓜切斷再對切

2. 醬油中加入冰糖，中小火煮沸，冰糖完全融化後加入醋，繼續小火煮沸後關火。

3. 將醬油汁從鍋中倒出，冷卻到常温。

4. 再另起一鍋白開水煮沸後倒入青瓜焯水，馬上撈出到涼白開水中冷卻，如此反覆兩到三次。

5. 青瓜和醬油汁完全冷卻後放入一個乾淨無水無油的玻璃容器內。青瓜先放好，然後倒入醬油汁浸泡。

6. 玻璃瓶口用保鮮膜封住，瓶子外面再套個保鮮袋，防止醬汁溢出。放入冰箱冷藏，一週後開吃。

7. 脆爽酸甜口的醬瓜就做好了，儘量在一個月內吃完。