自制醬黃瓜鹹菜

用料  

自制醬黃瓜鹹菜的做法  

1. 黃瓜洗淨，切成3釐米長小條，用鹽醃製半小時後晾1小時。

2. 辣椒，洋葱，葱薑蒜，洗淨晾乾，切成小塊，平鋪在容器底部。

3. 起鍋加入花生油，加入花椒大料煸炒，聞到濃香後關火，倒入老抽，生抽，白糖，高度白酒熬製。待完全晾涼後，倒入裝滿配料和黃瓜條的容器，攪拌均勻，蓋蓋兒放入冰箱冷藏，2日後可食用。根據個人喜好增加鹽的用量。

小貼士

冰箱冷藏可保存一週左右。注意第二天把黃瓜和醬料在容器中翻轉拌制一次，保證入味和口味均勻。