自制油黃瓜

黃瓜脆爽，味濃郁，配上清粥，好吃得很。

用料  

自制油黃瓜的做法  

1. 冷鍋冷油，放葱段，薑片，洗過的花椒，八角小火炸香，可以撈出調料，也可不撈出來，直接熱油炸紅辣椒段

2. 放醬油，醋，糖，燒開，關火，放拍好的蒜瓣，料汁放涼

3. 黃瓜切條，滷鹽半小時以上

4. 廚房紙或者紗布包裹擠幹水分

5. 料汁徹底放涼，拌入黃瓜，倒入白酒，放冰箱冷蔵二小時，可以吃了。如果喜歡鹹口味的，可以在料汁裏多放些鹽。同樣方法可以泡辣椒，泡芹菜，泡包菜，一切可泡的菜……

小貼士

放一勺白酒，容易入味並且更加脆爽不變色。冰箱冷藏保證口感。喜歡深顏色的放老抽，喜歡清淡口味的可以放生抽。