豬油版桃酥

用料  

豬油版桃酥的做法  

1. 先將常温豬油用攪拌器攪拌，如果是從冰箱冷藏室取出的，讓它在室温涼一下，然後再打發！

2. 室温下的豬肉更好打發，而且更細膩！

3. 這個狀態還需要再打！

4. 加入2個新鮮蛋黃，也可以是3個，繼續打發！

5. 再加入80g糖粉.繼續打發！

6. 成品細膩後，就加入稱好的粉類，記得充分混合泡打粉和小蘇打，鹽
   
   小蘇打和泡打粉要控制量，要不會苦

7. 用刮刀攪勻，用做蛋糕的手法，不要打圈，會起筋！

8. 再繼續攪勻，這部不要氣餒，你再攪和攪和，就勻了！

9. 最後這樣的狀態，就帶上手套戳圓，個人感覺一般個頭25g到30g之間為宜！

10. 個人比較懶，今天做的這次沒有稱！稱一下大小一致會好看許多

11. 戳一個洞洞刷一下蛋液，我圖省事了，直接用剩餘的蛋清，薄薄的摸了一下，也沒毛病！再把芝麻放進去。

12. 整型隨意了！做的形狀越好，烤出來越漂亮！
    
    上下火185到200度烤20分鐘。這要看你烤箱的脾氣，一般不要超過25分鐘！
    
    烤箱不同，要自己摸索一下！

小貼士

如果烤箱過小，沒辦法烤完，建議把剩餘的麪糰放冷藏室，等下一爐做好再拿出來整形，如果一直放室温，油會軟化，會塌！