核桃酥（豬油無泡打粉）

非常非常酥 無泡打粉，做法非常簡單，自己記錄一下，我第二次做還要找一下之前的筆記，健忘…

豬油加糖粉鹽用勺子隔熱水攪打至微融化，再移出加入蛋黃攪打，倒入核桃粉攪勻，再倒入混合小蘇打的低筋粉，翻拌無干粉，整成團，可以放冰箱冷藏10分鐘，再分成18g*16個，180度15-20分鐘，看上色。

用料  

核桃酥（豬油無泡打粉）的做法  

1. 核桃大杏仁烤熟後打碎（沒有杏仁也無所謂）

2. 豬油、糖粉、鹽隔熱水融化

3. 微微融化就從熱水裏端出來，這個融化有點過了，不過也沒影響…

4. 加入蛋黃

5. 攪勻

6. 倒入核桃碎，攪勻

7. 小蘇打和低筋麪粉混合篩入，用勺子拌一下，看不到乾粉就可以了

8. 不要揉，放冰箱冷藏10分鐘

9. 分18g*16個，金盤正好放，在手裏輕輕搓圓。

10. 大拇指按一下

11. 刷上蛋黃液撒上黑芝麻，烤箱180度預熱十分鐘，放進去中層烤15-20分鐘，看顏色。

12. 拿出來放涼後就很酥了，要輕拿輕放哦～

13. 酥掉渣，給寶寶一塊，結果寶寶沒拿住，掉地上碎成了幾塊還有渣…