被長輩哄搶的核桃酥（低糖無豬油版）

一家人都愛吃的點心
桃酥簡直是又簡單又好吃的典範
時間統籌好，從準備材料到完工只需要四十分鐘

我的這個配方可以做比女生拳頭略小一點的
大約18個桃酥～

隨吃隨做，酥脆香甜。
奶奶得了阿爾茲海默症，越來越像個孩子
從前精幹強勢的她變得像小孩一樣愛吃零食

時不時就去餅乾盒裏摸一個我做的桃酥
烤一次桃酥兩三天就吃完了
家裏的低筋麪粉空了一袋又一袋
太有成就感了

誰能想到這麼好吃受歡迎的桃酥
如此的簡單快手呢？

我改了版本，做了低糖無豬油版
很好吃，核桃也營養，家裏做放在罐子裏
下午茶的時候吃一塊健康無負擔。

v：hulutt121

用料  

被長輩哄搶的核桃酥（低糖無豬油版）的做法  

1. 良好的開端是成功的一半！第一步就是準備好食材哦，為了少洗一個碗，我把糖和鹽放在了一個碗裏，泡打粉和小蘇打也放在了一個碗裏嘻嘻。我給的配方里有幾克的材料，可以憑手感少抓一些，畢竟有的稱可能不那麼精確。

2. 在烤盤上放上烘焙油紙，然後將核桃140烤10分鐘，當然了每個烤箱的脾氣不一樣，大概第八分鐘的時候，就去看一看，別把核桃烤糊了，很貴的！

3. 烤好的核桃顏色很鮮亮，也能聞到很濃郁的堅果香氣。

4. 用擀麪杖將核桃碾碎，有料理機的可以用料理機，我比較愛吃有顆粒感的桃酥，口感比較豐富，當然了還是看自己的喜好吧。

5. 我碾成了這樣

6. 比所有的材料都加到一起，然後用筷子攪和攪和。

7. 攪到看不見油了就可以下手揉麪團了，麪糰挺油的，介意的話帶個手套就好啦。

8. 揉成型的麪糰比較柔軟，但是沒有張力，不留神就碎了。這個時候可以稍微醒醒面半個小時左右，當然直接做也完全沒問題。

9. 等分成35克左右的小劑子，儘量搓圓，這樣日後好相見，比較方便壓成圓餅

10. 把麪糰壓扁，不圓也沒關係，反正自己吃嘛，其實重量也就是35克左右，或者是你喜歡的重要，不過最好大小厚薄均勻，不然可能有一塊糊了有一塊還沒熟。

11. 刷上蛋液之後加黑芝麻（這樣會比較好看）省略的話也完全沒問題，蛋液別刷得太多，容易表面變黑。

12. 放進烤箱155度，14分鐘，這是比較酥脆的，喜歡吃焦香一點的話就烤17分鐘，還是一樣第一次做的話記得觀察烤箱，別烤糊了。

小貼士

❶ 從烤箱裏拿出來彆着急吃！！！
一開始會比較軟，冷了之後才會變得酥脆。