是這個民族，也是貴州黔東南州這個地區的特色。苗族人們家裏的大人都會做，小孩也是從小吃到大，從不會膩。這大概是這個民族特有的記憶。酸辣可口，營養豐富，開胃美食，有生之年一定要去當地人家嘗一嘗。苗族人好客，只要有客人來，酸湯魚和米酒是必不可少的。
用料
| 稻花魚 | 兩三條 |
| 姜 | 兩大片 |
| 西紅柿 | 4個 |
| 鹽 | 適量 |
| 小葱 | 一小捆 |
| 白菜 | 一捆 |
| 酸辣椒 | 大碗一碗 |
| 雞精 | 一小勺 |
| 豆腐 | 一小塊 |
| 花椒 | 二十粒 |
| 野椒 | 兩三支 |
苗族酸湯魚的做法
(魚現殺現下鍋煮。)
1先煮一鍋水，然後放花椒 野椒 放切片姜 放手撕的西紅柿。
2水開了放酸辣椒。
3然後放調料。
4水再次開了之後，殺魚放進去煮。
5魚差不多八分熟後，放菜，放豆腐。
6 中火煮個五分鐘，看菜的顏色，變黃了就可以關火了。
7 大功告成，可以熱吃。也可以等涼了再吃，不同時段味道不一樣。
小貼士
經驗和好的食材，特別是稻花魚和苗家人密制的酸辣椒
