其實，我不知道它翻譯過來叫什麼名字
用料
| 糯米 | |
| 大紅辣椒 | |
| 沼辣子 | |
| 姜 |
苗族特色菜“噶背秀”的做法
糯米浸泡一夜
![苗族特色菜“噶背秀”的做法步驟圖 第2張]( "苗族特色菜“噶背秀”的做法步驟圖 第2張")
蒸半個小時
![苗族特色菜“噶背秀”的做法步驟圖 第3張]( "苗族特色菜“噶背秀”的做法步驟圖 第3張")
加沼辣子+姜+食鹽攪拌均勻，
![苗族特色菜“噶背秀”的做法步驟圖 第4張]( "苗族特色菜“噶背秀”的做法步驟圖 第4張")
將辣椒掏空後包糯米飯
![苗族特色菜“噶背秀”的做法步驟圖 第5張]( "苗族特色菜“噶背秀”的做法步驟圖 第5張")
如果有醃鯉魚乾也可用來包糯米，
沒有就只用大辣椒就行![苗族特色菜“噶背秀”的做法步驟圖 第6張]( "苗族特色菜“噶背秀”的做法步驟圖 第6張")
放入罈子醃製
![苗族特色菜“噶背秀”的做法步驟圖 第7張]( "苗族特色菜“噶背秀”的做法步驟圖 第7張")
做了滿滿一罈，用水密封
兩週後即可食用![苗族特色菜“噶背秀”的做法步驟圖 第8張]( "苗族特色菜“噶背秀”的做法步驟圖 第8張")
取出來炒，不需要加食鹽，直接熱油炒
![苗族特色菜“噶背秀”的做法步驟圖 第9張]( "苗族特色菜“噶背秀”的做法步驟圖 第9張")
撒上香葱
![苗族特色菜“噶背秀”的做法步驟圖 第10張]( "苗族特色菜“噶背秀”的做法步驟圖 第10張")
小貼士
這裏用到的沼辣子是將紅辣椒姜蒜剁碎，加適量白酒食鹽放罈子醃製而成，
實際上用紅辣椒、姜蒜＋白酒+食鹽剁碎後和糯米攪拌一起入壇味道更佳
因為2月份不當季沒有那種紅辣椒所以用的沼辣子代替
