用料
| 豌豆粉 | 1碗 |
| 温水 | 5碗 |
| 鹽 | 5克 |
自制涼粉【回族特色】的做法
計量粉和水的碗一定要同一只，確定大小一樣
![自制涼粉「回族特色」的做法步驟圖 第2張]( "自制涼粉「回族特色」的做法步驟圖 第2張")
圖片裏忘記寫鹽，一定記得放鹽，不用很多，放點鹽粉的口感會更好
![自制涼粉「回族特色」的做法步驟圖 第3張]( "自制涼粉「回族特色」的做法步驟圖 第3張")
慢倒快攪，幅度不用太大，不然會濺出來燙到自己
![自制涼粉「回族特色」的做法步驟圖 第4張]( "自制涼粉「回族特色」的做法步驟圖 第4張")
起大泡立刻關小火，這期間手不能停
![自制涼粉「回族特色」的做法步驟圖 第5張]( "自制涼粉「回族特色」的做法步驟圖 第5張")
那道彎彎的線看到沒？擀麪杖提起來粉糊掃過表面會停留片刻再融進粉糊就可以了，關火到盆裏靜置放涼
![自制涼粉「回族特色」的做法步驟圖 第6張]( "自制涼粉「回族特色」的做法步驟圖 第6張")
一定要放凉在放冰箱哦，有餘温放冰箱首先費電其次容易酸
![自制涼粉「回族特色」的做法步驟圖 第7張]( "自制涼粉「回族特色」的做法步驟圖 第7張")
小貼士
涼粉裏放鹽是老人説的，這樣攪出來的涼粉會更勁道，所以就按這樣的方法做了，
一定要用同一只碗計量粉和水哦，不然比例會出錯
可涼拌，可做湯，可炒
