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用料
自制紅薯涼粉的做法
煮粉:1碗粉5碗水倒進不沾鍋攪散,中火不停攪拌直到鍋裏圖片狀;裝碗:碗刷油把粉裝裏面,凝固了勺子挖出來放小碗就可以吃;調味料:蒜末、小葱花、香菜放碗裏,熱油澆上去;然後剁椒醬、生抽、蠔油、榨菜、醋、温水、白芝麻放入拌勻;5分鐘煮好粉,涼半小時個人感覺口感最好,夏天吃不進飯時我當飯吃;有人也喜歡冰箱冷藏後吃,那樣更凝固,但沒了新鮮的軟糯感。
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