每年這個時候家裏很多番薯吃不完,老爸會拿來磨成紅薯粉,讓後給我自己想做什麼做什麼。
用料
水 | 1000克 |
澄粉 | 100克 |
紅薯粉 | 100克 |
鹽 | 3克 |
胡蘿蔔 | 適量 |
雞蛋 | 2個 |
葱花 | 少許 |
白芝麻 | 少許 |
生抽 | 適量 |
醋 | 適量 |
老乾媽 | 少許 |
芝麻油 | 適量 |
糖 | 少許 |
雞精 | 少許 |
自制紅薯粉的做法
1、把所有食材倒入一個碗裏攪拌均勻,無顆粒。或者用一半水把粉化開,另一半説到鍋裏煮開,再倒粉水。步驟沒有規定,覺得怎麼方便怎麼來。
2、鍋熱後倒入粉水。
3、用刮刀不停攪拌,使其慢慢凝固,並呈透明裝即可。此時可以直接實用也好吃哦。盛出放入碗裏,冷卻後放冰箱冷藏。
4、冷藏好後的番薯粉,成凝固狀態。
5、倒入事先切好的胡蘿蔔絲,雞蛋絲,葱花,倒入適量的生抽,醋,老乾媽,芝麻油,糖,雞精拌勻即可。
6、拌好後撒上葱花和白芝麻更好看。
涼拌真缺不了香菜,下次一定備上