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用料
自制紅薯粉涼粉的做法
將一滿碗紅薯澱粉倒入盆裏,用同一只碗量一滿碗水倒入紅薯粉中,攪拌均勻至無顆粒狀,可用豆漿機的過濾勺過濾一下。
鍋裏再加入三碗半的水,燒開之後將攪拌均勻的水澱粉糊倒入,中火,持續快速攪拌,剛開始時候是這種白色的。
繼續攪拌至透明狀,再持續攪拌到有勁道,停火倒進盆裏,自然放涼即可。
涼透後切成厚長條狀。
酸辣涼拌汁子澆上去,開胃又好吃。
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