用料
| 雞爪 | 500克 |
| 鹽 | 6克 |
| 糖 | 17.5克 |
| 味精 | 10克 |
| 雞精 | 2.5克 |
| 沙爹醬 | 10克 |
| 紫金醬 | 5克 |
| 桂林醬 | 5克 |
| 海鮮醬 | 10克 |
合醬鳳爪的做法
鳳爪飛水——油炸——烚——拌味——加温
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小貼士
要掛芡，色澤要光亮
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