朝鮮族特色-小蘿蔔泡菜

我們朝鮮族代理，
為我們顧客分享了這道美食
暖冬裏的開胃菜

用料  

朝鮮族特色-小蘿蔔泡菜的做法  

1. 先到市場買這樣的小蘿蔔，這種蘿蔔不是哪都有賣的，朝鮮族居住的地方現在正是賣這種蘿蔔的季節。瀋陽的西塔有賣的，淘寶也有一家賣。（我就是淘寶淘的，就想吃個正宗的）

2. 把乾枯的葉子去掉，新鮮的葉子要留下，用水洗淨小蘿蔔葉子和表面的泥土

3. 有的人把葉子都去掉，其實做出來的泡菜的葉子很好吃，而且也有很高的營養價值，還有藥性作用，想知道的親，可以百度一下哦[愉快]

4. 洗淨之後用刀切一下，不是完全切到底

5. “十”字切，切到上面留一釐米不切了。（切完的效果是這樣的）

6. 用大一點的盆，放水，放鹽醃7-8小時。鹽可以多放一點，泡蘿蔔的鹽感覺鹹鹹的就可以了。

7. 家裏實在找不出大盆子，我就用盆裝了水壓了下

8. 蘿蔔搞定了，接下來就是做醬了

9. 糯米粉放在小鍋裏，用涼水和勻

10. 放在煤氣上開始小火煮，煮的時候要一直在旁邊像視頻裏一樣搖勻，以免粘鍋。煮成糊狀就可以了[愉快]

11. 蒜，姜，辣椒粉，糯米粉，鮮蝦醬，白糖，鹽，

12. 拿出我們的原汁機，開始搖大蒜和姜。注：料理機或者電動榨汁機也可以，但是這個最好是用原汁機，以前老一輩的人呢，都用搗蒜崗搗蒜，那樣比刀片的味道更好，原汁機原理跟搗蒜的差不多，所以建議用原汁機，那樣蒜味會更香一些[愉快]

13. 用原汁機接着搖蝦醬，蝦醬是鹹的，也不能放太多

14. 這是都搖好待用的食材

15. 把這些食材都放在大一點的盆裏，加兩大勺白糖，和勻。鹽先不要放，因為蝦醬裏有鹽，所以和勻之後嘗一嘗之後再放鹽就可以了

16. 這是和好的醬，這個醬其實不僅能做蘿蔔鹹菜，還可以做雪裏紅鹹菜呀，英菜等

17. 醃好的蘿蔔再洗一遍，蘿蔔葉子上的水也也要擠一擠，放在盆裏。

18. 把醬一個蘿蔔一個蘿蔔抹上去

19. 把葉子捲一捲，一個一個放在盒子裏就可以了

20. 這就是做完的小蘿蔔泡菜。做好的蘿蔔先不要馬上放在冰箱裏，在廚房放一天，蘿蔔裏會出一些水，然後再放進冰箱裏。蘿蔔要過幾天吃才好吃，朝鮮族習慣酸一點再吃。