【畲族豆腐娘】特色美食

畲族豆腐娘是每户畲族人都會做的傳家美食，它用新鮮連莢的毛豆磨製而成，只用簡單的食鹽來調味，鮮美異常，風味獨特。毛豆既富含植物性蛋白質，又有非常高的鉀、鎂元素含量，對於保護心腦血管和控制血壓很有好處。此外，夏季吃毛豆還能預防因為大量出汗和食慾不振造成營養不良、體能低落、容易中暑等情況。

用料  

【畲族豆腐娘】特色美食的做法  

1. 新鮮連莢的毛豆，剝殼後用清水洗去細碎的雜質。

2. 毛豆放入盆中，倒入適量清水沒過毛豆即可。

3. 起鍋燒油，油燒熱後，倒入一勺清水，隨後保持小火。

4. 將石磨架在鍋上，用小勺將毛豆和着水倒入石磨的小孔中開始磨豆漿。磨好了豆漿後，用清水將石磨沖洗，磨石上的豆漿衝入鍋內即可。

5. 小火慢燉大約3分鐘，豆腐娘會逐漸膨脹，這時加入少許食用鹽。

6. 燉煮大約5分鐘後，即可盛出到小火鍋上享用。