傣味酸肉（傣族特色美食）

特別愛吃，在外面讀書的時候都會讓媽媽給我寄幾包。

用料  

傣味酸肉（傣族特色美食）的做法  

1. 柊葉的介紹:
   用圖上這種葉子包起來，用繩子綁緊。
   留個兩三天就酸了。
   

2. 葉子擦乾淨，備用。

3. 豬後腿肉可以手工剁細，或者用絞肉機，豬皮切成條，揉搓打視頻。這個過程放糯米飯，放鹽，鹹味適中。

4. 豬後腿部分的精瘦肉用手剁細，豬皮也切細，放鹽 放少許糯米攪拌，對它又揉又打，分成小坨坨。

5. 捆成這樣就OK，一包用3張葉子，是個技術活，有點類似粽子。

6. 這個是用密封盒子醃製出來的，紅色部分是細細的辣子面。肉也是碎肉機打出來的，沒有勁道，味道還行。

7. 小碟子是小米辣+蒜+香菜+一點鹽的蘸料，蘸着吃。

8. 佐料拌着吃。
   
   
   熟食做法:
   1.整包隔水蒸熟再吃
   2.炒着吃（蒜+幹辣子）
   4.煮湯（+茄子絲🍆）
   3.酸肉炒飯也很好吃（+小米辣）
   

小貼士

1.沒有葉子，可以放在密封性比較好的盒子，袋子，保鮮膜封口都可以。
2.鹽可以重一點點。
3.酸了就直接吃，可能好多人接受不了。
4.現在豬肉貴，家裏也沒做…等過久又又更新吧。