關於傣味做法步驟圖解

用料豬皮八角桂皮鹽姜葱料酒傣味豬皮凍的做法豬皮清洗一次水開後放入變色撈出刮油脂，去毛髮（趁熱！一涼就硬了！硬就難颳了）用鹽搓洗（從乳白色的水到清亮）洗乾淨了切絲，切丁都可以放大料，加料酒水開後放入肉皮，料酒，大料，1斤肉皮4斤...

傣族有一句話叫：是蟲就是肉，田螺雖然不是蟲，但卻是傣族一道家常菜，也是特色菜，要想炒出傣味，必不可少的自然就是傣家的特色佐料——地八角（guo）、香柳，另外，這裏用到的豆豉最好是傣族自己醃的酸豆豉，實在沒有可以用老乾媽水豆豉...

用料高湯適量苦菜酸木瓜四分之一番茄一個小米辣四個檸檬一個傣味酸扒菜的做法苦菜，番茄，木瓜，小米辣洗淨待用。先將苦菜根據個人喜好切段放入高湯，並鋪上一層切成絲的酸木瓜悶煮。待苦菜顏色變黃就將切好的番茄放入鍋中，加...

天氣熱了，傣家人最喜歡吃涼的食物，降暑又降燥。用料芭蕉芋粉適量蒜蓉2瓣姜適量芝麻1克小葱1根胡蘿蔔1/4根黃瓜1/5根六月醬豆適量醬油少量香醋適量腐乳2塊傣味涼粉的做法認識一下芭蕉芋頭樹、葉、花和肥大的根部(涼粉的...

身在外地的雲南人分外想念家鄉的味道，自己DIY一個用料土豆2個小米椒1個香菜2根小葱3根蒜2個檸檬半個姜4片蘸水辣椒粉2勺雲南酸菜適量食用油適量鹽1勺雞精1勺熟芝麻1勺花椒粒1勺傣味炸洋芋的做法土豆削皮洗淨切條，放入冷...

燥熱的夏天吃膩了麻辣火鍋裏的牛百葉，決定換換個口味試試。酸辣爽口的傣族風味完全不浪費牛百葉的爽脆口感，相比川味做法不油膩不上火，香茅草還有健胃消脂的功效，妥妥的健康重口味菜😂～重點是，深愛傣味的人怎麼能錯過？！！用料牛...

昆明的很多路段都會有一家開得時間很長的傣菜館，常客就是附近居民，口碑好的，遠客也常常會聞香而來。在傣味餐館裏點單率最高的當屬牛耙烀，香茅草烤魚，烤雞，炒水蕨菜，菠蘿飯……我每次必點的是傣味大燒😍所謂吃貨，外食吃到，當然...

這是一道又臭又香又鮮美的邊境美食，酸筍重度愛好者的福音！用料酸筍（辣）200克酸筍（白味）400克魚1條（2斤左右）香菜適量番茄🍅2個蒜泥2勺蠔油3勺小米辣適量薑汁2勺料酒5勺傣味酸筍煮魚（邊境美食）的做法其實用任何魚都可以，傣族習慣...

酸辣爽口！用料土豆四個青檸檬2個老緬芫荽1棵小米辣3個鹽適量糖少許傣味涼拌洋芋的做法土豆去皮切成條放入加了少許鹽的清水中煮至八分熟撈起涼至常温煮土豆的過程中將老緬芫荽小米辣洗淨切細備用將切好的芫荽小米辣撒...

夏天天氣熱，只有各種各樣的酸扒菜能下飯。就是又酸又耙的菜，有點像東北大亂燉。😆該版本是簡易版，其他地方的傣味還有加肥/瘦肉的。用料嫩瓜1個青茄子2個小番茄20個傣味酸扒菜（西南大亂燉？）的做法1.1/4鍋水煮圖上小番茄，也就...

德宏四月李，個小，特別脆，放點作料醃起，特別爽，哈哈用料四月李（其他李子或者芒果柚子都行）適量鹽適量白糖適量單山蘸水適量香菜（芫荽）適量傣味醃脆李（拌水果）的做法把李子清洗乾淨，用刀拍出口子，放鹽先醃出水開，把水倒掉，放白糖，單山蘸...

主料青椒，可以換成小米辣。舂青椒，可以直接下飯，也可以當成佐料舂其他食材。比如：舂油渣、茄子、豇豆、豆腐、蕃茄、菌子……超級萬能今天介紹的舂菜配料，是最基礎的材料。【材料】青椒、小米辣、刺芫妥、香菜麻欠（傣族花椒...

深夜起酒興需要下酒菜少油低碳水高蛋白吃不胖毫無壓力家宴緊急缺個菜信手拈來就能技驚四座附冷凍半成品prep的小技巧用料羅非魚1條姜1塊蒜2瓣祕製香料粉2勺幹辣椒適量花椒適量醬油1大勺食用油1大勺鹽5克糖5克傣味烤魚...

德宏，中國雲南的邊境小城，有些傣族，景頗族，德昂族，傈僳族，每個民族都有自己獨特的美食，而今天介紹的是傣族的醬雞腳，傣族是一個喜食酸辣的民族，這個醬雞腳就是一道開胃，有點微辣的小吃！用料雞腳一斤大蒜五瓣刺芹四棵小米辣十五個...

傣味是雲南菜中一個重要的組成部分，它很好的詮釋了雲南菜酸辣的風格，今天製作的傣味雞腳是當地很著名的一個小吃，更是雲南傣味的一個典型菜，屬於來雲南旅遊必嘗的一個菜餚用料雞爪10只大蒜2瓣檸檬3個小葱3-4根大香菜（大荽...

天氣熱的時候特別想吃酸酸辣辣的東西，朋友們想吃拌蝦，上次是煮熟後拌的，但是他們説活蝦更鮮甜，所以今天就試試拌活蝦，除了準備配料麻煩點，其他難度為零哦！喜歡吃傣味涼拌的可以試試！希望你們喜歡。用料蝦適量（買活蹦亂跳的鮮蝦...

之前是泰傣的一道涼拌菜！現在是順手隨時都可以做的休閒可口菜！用料木瓜半個小米椒2個味精一小勺蒜2瓣鹽一小勺檸檬1個白糖一小勺西紅柿半個花生一勺長豆包菜可加可不加傣味：舂樹木瓜的做法小米辣蒜鹽味精放舂抖裏舂一會...

離開雲南我懷念最多的不是米線，是各種酸酸辣辣的傣味！還好，泰國人多的地方，相似的調理是能找到的～用料大蒜一整頭小米椒想要多辣就放多少姜一小塊鹽根據自己口味定胡椒兩勺香茅草（檸檬茶）一棵魚（羅非魚，草魚，鯽魚，鱸魚）一條青檸檬...

用料檸檬一個小米椒一把個香菜一個根蒜兩瓣鹽兩克雞辦只耗油半勺醬油半勺雲南德宏傣味檸檬雞（傣味鬼雞）的做法把半隻雞放入鍋中加清水煮熟到筷子可插入拔出雞肉撈出瀝乾湯汁放涼備用，湯汁可煮湯也可煮麪條雞肉放涼中將配...

對於滇西的朋友來説這是一道非常熟悉的菜了，把羅非魚身裏塞滿香料，綁上香茅草再包上芭蕉葉或者錫箔紙烤，烤熟之後可以直接吃也可以搭配辣椒麪或者檸檬蘸水。方子主要參考了滇西小哥的“香茅草烤魚”，不同的地方是這個方子...

傣味包燒，用芭蕉葉包起來各色食物，各種蔬菜、筍、豆腐、魚肉、雞肉、雞腳、豬腦等等。【材料】肥瘦肉末刺芫荽、芭蕉葉、金蓋、香芧草姜、蒜、辣椒、鹽、雞精、生抽【製作方法】1⃣️肉沫、刺芫荽、金蓋、辣椒、姜、蒜、...

【材料】豆腐酸醃菜、韭菜、芫荽肉末、姜蒜油、味精、鹽、生抽蕃茄(切小塊)【製作方法】1⃣️熱油+姜蒜+肉末炒香，再加：水丶豆腐、蕃茄、調料、煮熟。2⃣️起鍋裝盤散佐料。用料豆腐塊豆腐湯(傣味)的做法記錄配方。...

【記錄配方】豆䜴：500克(煮熟發酵了3天)單山特麻特辣蘸水：80克雞精：5克薑末：50克蒜末：50克茴香：10克用料蒜瓣傣味·舂豆䜴的做法煮熟後發酵3⃣️天加配料舂成泥舂成泥舂好了，可以直接吃，或者放瓶子保存。加入油炒香，可蘸菜吃，也可...

特別愛吃，在外面讀書的時候都會讓媽媽給我寄幾包。用料新鮮豬腿瘦肉500克豬皮適量蒸熟的糯米50克鹽適量葉子若干小米辣10個蒜5瓣香菜適量傣味酸肉（傣族特色美食）的做法柊葉的介紹:用圖上這種葉子包起來，用繩子綁緊。留個...

天氣炎熱吃點酸辣爽口的涼拌菜很下飯，老乾媽水豆豉很關鍵用料金針菇適量小米辣適量香菜適量老乾媽水豆豉適量鹽適量白醋適量涼拌金針菇（偏傣味）的做法切除尾部洗乾淨，把它們分開鍋中熱水，水沸後放入金針菇燙煮5分鐘撈出，瀝...