壯族特色釀豆腐

非常營養，健康，而且符合南北口味的一道菜。

用料  

壯族特色釀豆腐的做法  

1. 糯米和花生泡水，泡三個小時。

2. 把材料分別洗好，韭菜和葱花切碎。其餘材料可以放料理機裏攪碎。（特別提醒一點就是，把三分之一的油炸豆腐也拿來攪碎當餡兒用。）如果家裏沒有料理機的朋友，建議把食材儘量剁碎噢。

3. 把攪碎好的食材放到一個大容器裏拌勻，並且加入剁碎的蒜頭，花生油，芝麻油，醬油，雞精，胡椒粉，油，鹽。其中雞精可以多放些，特別增香。其餘的調料適量就好。稍微醃製半小時左右。

4. 在鍋中倒入適量的花生油，待油熱後將拌勻的食材放入鍋中翻炒至三層熟。

5. 倒入濾乾的糯米花生一起翻炒，期間可加入少許花生油以防止黏鍋。炒至八層熟時就可以起鍋了。

6. 把炒好的食材釀到油炸豆腐裏就可以放到蒸籠裏等待成品出爐了。大火蒸四十分鐘左右成品就出來了。😀（我這個蒸鍋是上下兩層的，所以最後剩下的幾個就放在了最上面，拍照不太漂亮，可是味道槓槓的喲～）

小貼士

不管是挑食的小朋友還是挑嘴的長輩，做它就對啦～😃