苗嶺酸湯魚

去貴州玩兒，一定會對他們的苗家的酸湯魚戀戀不忘吧～苗家的紅酸湯説起來還蠻特別的，酸味是來自西紅柿發酵1-2周得到的，搭配上十分提味的木姜子油，酸爽微辣，用來做酸湯魚、涮菜火鍋都很好吃！貴州的紅酸湯唯一不好的就是製作起來有點小麻煩，番茄醃漬等的時間也長。這次做的酸湯魚用的是家樂苗家風味酸湯魚菜用調味料，一包調料就能搞定酸湯，還貼心的配了一包木姜子油（有點檸檬草的味道，我個人很喜歡）。調味恰到好處，製作起來也省事兒了很多，推薦給偶爾想偷個小懶的你～

用料  

苗嶺酸湯魚的做法  

1. 食材集體照～

2. 龍利魚片上漿：龍利魚片中加入蛋清，抓至蛋清完全被吃進去，再加入澱粉混，抓至均勻的狀態。放入切片的龍利魚，攪拌混合均勻。

3. 油熱後，煸香蒜末、薑片、小葱、山椒碎。

4. 黃豆芽和香菇焯水備用。

5. 炒香後放入番茄塊，炒至出汁，加入家樂苗家風味酸湯魚菜用調味料。家樂苗家風味酸湯魚菜用調味料中有一包調味料包，一包木姜子油，調味靠這一包就能搞定！

6. 加入到鍋中和水。煮開後加入豆芽和香菇，上面碼放上龍利魚片，再次煮開後即可。

7. 出鍋後撒上適量木姜子油和葱花即可。

8. 酸爽微辣，超級下飯呀～開吃！