鮑魚雞肉時蔬生滾粥

過年時買了許多新鮮鮑魚洗刷乾淨凍了起來，結果沒吃完。現在春季天氣有些乾燥想吃點湯湯水水的，正好還有一隻雞腿，再冰箱裏搜刮搜刮一起來碗鮮美的砂鍋粥吧

用料  

鮑魚雞肉時蔬生滾粥的做法  

1. 半杯米淘洗乾淨，加入一升水放入電壓力鍋煮粥模式，這樣快手一點。也可以直接用砂鍋煮，砂鍋煮開後煮約半小時。

2. 新鮮鮑魚的話就去殼去內臟周圍的黑色刷刷乾淨，我這個已經洗好了的。雞腿去皮，用剪刀去骨。鮑魚切片，雞腿切丁，雞骨保留

3. 放入醃料拌勻按摩一下，醃製備用。

4. 鍋內放橄欖油，倒入蔬菜粒翻炒至毛豆都變綠放入1克鹽翻均勻關火備用。

5. 壓力鍋煮好的粥再倒入砂鍋內大火煮開，中火開蓋熬煮，勺子勺起粥再倒回去，反覆幾次利於粥油形成。雞骨此時放進去煮。
   

6. 時不時攪拌一下防止糊底。煮至米全部開花，粥略濃稠，放入醃好的肉類

7. 煮開後再放入蔬菜類，攪拌均勻，再中火熬煮6分鐘

8. 關火再加入2克鹽，1克白胡椒粉攪勻，連鍋端上桌。

9. 配上醃好的蘿蔔乾，哧溜哧溜3大碗
   十分鮮美好喝🤓🤓

小貼士

肉類先醃過去腥增香也更入味，蔬菜炒一下顏色和味道都更好些也不易變的軟爛