生滾雞粥

用料  

生滾雞粥的做法  

1. 材料

2. 黃豆提前泡軟，先煮黃豆

3. 黃豆煮的散開了才加大米
   煲粥用新米
   （視頻裏説黃豆煮好後剔除掉口感更好。我感覺把黃豆泡軟打成粉漿煮應該口感更好吧，這樣用的黃豆要少一些）

4. 注意煲粥的狀態，蓋子開一點點，粥水一直是滾的，火不能太小

5. 雞切成小塊醃製。
   薑蓉紅葱頭蓉鹽糖酒。
   醃製20到30分鐘

6. 粥煮至綿滑的時候放一點腐竹。

7. 吃粥的碗底擺上少量的薑絲和葱絲
   白胡椒粉

8. 如果用銅鍋來煮，雞塊變色兩分鐘之後就熟啦

9. 先把雞塊夾到碗裏，然後把粥撞下去

10. 撒葱花，淋熟油

小貼士

用銅鍋來煮雞粥，一碗粥裏面幾塊雞肉雞味不像一大煲粥那樣分散