生滾鹹肉粥

生滾粥是廣東人每天必備的早餐，以前在那邊工作經常吃，現在回來了，自己嘗試着做。粥底煲好加入各種材料煮一會就是生滾粥了

用料  

生滾鹹肉粥的做法  

1. 瘦肉洗淨切片加鹽醃一晚上，成鹹肉。家裏有鹹肉的，直接用鹹肉也行

2. 胡蘿蔔切粒，青菜切碎，葱，香菜切末，姜切絲，粥底是前一晚上提前煮好的。粥底加胡蘿蔔粒煮開

3. 放入肉片，青菜碎，粥再次開了後，把薑絲和葱末，香菜末一起放進鍋裏攪拌一下關火

小貼士

粥底的做法：幹玉米碎一點點，大米一把，混合在一起洗一下，加入少許鹽和油放半小時。鍋內放水燒開後把醃好的米一起放進去大火煮開，轉中小火，邊煮邊順時針攪拌。鍋內保持開而湯不溢出來，煮三十分鐘左右，粥變的粘稠即可關火。
粥的用量在於吃粥的人數酌加增減，我這個是剛好兩碗的分量。