新手也能做的肉夾饃的饃（也稱白吉饃）

在西安旅遊的時候，吃到了正宗的肉夾饃，被它的美味所震撼。回來後在當地也吃了不少肉夾饃，但都沒找到那種感覺。想着自己動手做。在網上，搜了很多配方都試着做了，最後找到了一款適合自己的配方。收藏改良整理了一下，以備自己做起來方便。也可以惠及有需要的廚友。（注：揉出的面能硬不要軟，吃到嘴裏外酥裏軟不發黏才是好饃）

用料  

新手也能做的肉夾饃的饃（也稱白吉饃）的做法  

1. 稱量好40度左右的温水（因為麪粉吸水量的不同，水可以先適當減少，面太硬再適當增加）、糖，酵母。

2. 在温水中加入糖，攪拌融化後再加入酵母攪拌。

3. 倒入500克麪粉，攪拌無干粉的狀態後，加入食用油。

4. 揉成光滑的麪糰，放到温暖的地方發酵。

5. 發酵好的麪糰分割成自己需要的大小，反覆揉搓後。整形成兩頭尖的橄欖形狀。

6. 取出一個按壓擀平。

7. 順勢捲起。

8. 收尾壓在饃底。

9. 依次做好後。再從第1個開始按壓。

10. 擀成6~10釐米厚，儘量圓。醒發一會兒。

11. 醒發好後放到預熱的電餅鐺裏，不放油。
    

12. 烙成兩面金黃就可以了。