此菜譜分享簡易的燉肉方法，吃不完的可以分裝後速凍保存，下次食用直接微波爐加熱，白吉饃可網購只需幾毛錢一片，自己在家做實在太費時~~ 白吉饃也可以速凍保存，放幾個月都沒關係的，吃的時候白吉饃先解凍，然後用電餅鐺或者平底鍋加熱，如果想看詳細的視頻菜譜，可以去~ 抖音 xmdms 或者微博 小美的美食
用料
| 五花肉/蹄髈 | 約6斤 |
| 葱 姜 蒜 小米椒 | |
| 冰糖 | 60克 |
| 陳皮 | 小搓 |
| 草果 | 3顆 |
| 八角 | 2顆 |
| 桂皮 | 小段 |
| 香葉 | 適量 |
| 幹辣椒 花椒 | |
| 料酒 | 150ml |
| 生抽 | 400ml |
| 清水 | 約3L |
| 還可添加的香料 | |
| 沙姜 | 10克 |
| 丁香 | 3克 |
| 小茴香 | 3克 |
| 甘草 | 3克 |
肉夾饃的滷肉方子，不用揉麪也能吃上肉夾饃的做法
肉加花椒料酒焯水
![肉夾饃的滷肉方子，不用揉麪也能吃上肉夾饃的做法步驟圖 第2張]( "肉夾饃的滷肉方子，不用揉麪也能吃上肉夾饃的做法步驟圖 第2張")
材料備齊
![肉夾饃的滷肉方子，不用揉麪也能吃上肉夾饃的做法步驟圖 第3張]( "肉夾饃的滷肉方子，不用揉麪也能吃上肉夾饃的做法步驟圖 第3張")
葱薑蒜，小米椒，用小火煸香
![肉夾饃的滷肉方子，不用揉麪也能吃上肉夾饃的做法步驟圖 第4張]( "肉夾饃的滷肉方子，不用揉麪也能吃上肉夾饃的做法步驟圖 第4張")
關火，放入用料區香葉以外的其他香料，炒香以後撈出香料（油留在鍋中）
![肉夾饃的滷肉方子，不用揉麪也能吃上肉夾饃的做法步驟圖 第5張]( "肉夾饃的滷肉方子，不用揉麪也能吃上肉夾饃的做法步驟圖 第5張")
開火，放入冰糖，小火融化
![肉夾饃的滷肉方子，不用揉麪也能吃上肉夾饃的做法步驟圖 第6張]( "肉夾饃的滷肉方子，不用揉麪也能吃上肉夾饃的做法步驟圖 第6張")
融化的冰糖+清水+炒過的香料+香葉放入鍋中混合
![肉夾饃的滷肉方子，不用揉麪也能吃上肉夾饃的做法步驟圖 第7張]( "肉夾饃的滷肉方子，不用揉麪也能吃上肉夾饃的做法步驟圖 第7張")
料酒+生抽
![肉夾饃的滷肉方子，不用揉麪也能吃上肉夾饃的做法步驟圖 第8張]( "肉夾饃的滷肉方子，不用揉麪也能吃上肉夾饃的做法步驟圖 第8張")
沸騰以後小火熬煮40分鐘
![肉夾饃的滷肉方子，不用揉麪也能吃上肉夾饃的做法步驟圖 第9張]( "肉夾饃的滷肉方子，不用揉麪也能吃上肉夾饃的做法步驟圖 第9張")
撈出全部香料，這就是一鍋普通的紅滷汁，可以滷牛肉、雞爪、鴨腿之類的~
![肉夾饃的滷肉方子，不用揉麪也能吃上肉夾饃的做法步驟圖 第10張]( "肉夾饃的滷肉方子，不用揉麪也能吃上肉夾饃的做法步驟圖 第10張")
放入焯水的肉，小火煮2.5小時以上，如果把肉浸泡在滷汁裏多幾個小時，味道會更好呢~~
![肉夾饃的滷肉方子，不用揉麪也能吃上肉夾饃的做法步驟圖 第11張]( "肉夾饃的滷肉方子，不用揉麪也能吃上肉夾饃的做法步驟圖 第11張")
可以吃肉夾饃了~· ，
![肉夾饃的滷肉方子，不用揉麪也能吃上肉夾饃的做法步驟圖 第12張]( "肉夾饃的滷肉方子，不用揉麪也能吃上肉夾饃的做法步驟圖 第12張")
撈出肉切碎，可以混生菜或者青椒，最好加點孜然粉、花椒粉、辣椒粉味道會更有層次
![肉夾饃的滷肉方子，不用揉麪也能吃上肉夾饃的做法步驟圖 第13張]( "肉夾饃的滷肉方子，不用揉麪也能吃上肉夾饃的做法步驟圖 第13張")
夾肉的時候，淋上一些滷汁~ 巴適
![肉夾饃的滷肉方子，不用揉麪也能吃上肉夾饃的做法步驟圖 第14張]( "肉夾饃的滷肉方子，不用揉麪也能吃上肉夾饃的做法步驟圖 第14張")
小貼士
如果看不懂，可以去看視頻菜譜~ 抖音 xmdms 或者微博 小美的美食
白吉饃可網購只需幾毛錢一片，自己在家做實在太費時~~ 白吉饃也可以速凍保存，放幾個月都沒關係的，吃的時候白吉饃先解凍，然後用電餅鐺或者平底鍋加熱，
