肉夾饃～肉

我把肉和饃分開寫了，這樣不容易看花眼

用料  

肉夾饃～肉的做法  

1. 肉切寬五六釐米左右的塊，冷水浸泡半小時，撈出

2. 冷水下鍋放葱姜料酒（這個是單獨的，不在食材列表裏），開鍋後撇沫

3. 撈出肉瀝水

4. 準備好所有食材：葱姜包，乾料包，料汁，我還煮了幾個雞蛋，一會放鍋裏一起煮

5. 一口乾淨的煎鍋，燒熱鍋，放入肉乾煎，一是為了把豬毛燙掉，而是為了讓豬皮起虎皮

6. 豬皮煎到這個程度就可以了，小心蹦出來燙傷

7. 燉鍋裏燒熱水，把肉放進去，調料放進去，大火煮開後蓋蓋轉小火燉2個小時

8. 湯不要收太乾，留一點湯最後做饃的時候用上

9. 4分肥，6分瘦做出來的肉夾饃最好吃，最香

10. 加香菜，一塊剁碎

11. 加辣椒，一起剁碎

12. 夾到饃裏就行啦