🥙肉夾饃

喜歡大學外面的肉夾饃，
上次跑到學校外小鎮，卻遍尋不着，那個推車的小哥，車上是一鍋滷水，咕嘟嘟的煮着肉和蛋… 菜板旁邊放着青椒和香菜…
我喜歡半肥瘦，再夾一顆蛋..厚的像個漢堡…
多淋上一瓢湯，好吃到飛起…

心心念念，自己回來做了一個…
好吃

用料  

🥙肉夾饃的做法  

1. ps：開始做飯的時候就燒一壺開水備着…
   
   肉可以五花，可以肥瘦自己配比，按你喜歡的來…
   建議肥瘦1:3…
   冷水下鍋煮沸穿水…
   撈起洗去浮沫…

2. 鍋裏熱油，加白糖，炒糖色…
   小火啊…

3. 冒這種大泡就可以攪拌攪拌，把肉放進去了…

4. 煎肉，每個面都煎，裹上糖色到金黃…

5. 倒開水，加入生抽老抽，4:1，
   花椒，香葉，八角，幹辣椒，放進去…
   轉小火燉一個半小時…
   更軟爛就燉2小時…

6. 用筷子試試，把肉戳開，看它是不是已經軟爛….這樣也可以吸收更多滷汁…

7. 饃先在烤箱裏烤到上下酥脆切燙，青椒和香菜切好…
   饃剖開放旁邊…

8. 選好自己喜歡的肥瘦配比開始剁肉吧…

9. 可以再剁細一點… 加青椒和香菜和勻…

10. 加入饃裏…
    澆一瓢滷汁…
    enjoy吧！