肉夾饃滷肉(全網調料最少，最簡單，完全不油膩的肉夾饃滷肉)

用料  

肉夾饃滷肉(全網調料最少，最簡單，完全不油膩的肉夾饃滷肉)的做法  

1. 帶皮五花肉

2. 五花肉洗淨切塊，冷水下鍋焯水，水開後煮10分鐘左右，撈出衝淨備用
   在肉類焯水的時候，儘量都開着鍋蓋，這樣異味不會被燜進肉裏

3. 如圖所示的，葱姜，花椒，八角；
   另加兩片香葉，一小塊桂皮，四小顆冰糖（在奶奶家，調料不全，我口述全）

4. 味達美味極鮮3勺，老抽1勺，耗油1勺

5. 所有香料加調料入鍋，加焯過水的肉和剝皮雞蛋，鹽和適量清水
   入高壓鍋，豬肉煮肉功能就好

6. 注意…
   此處是肉夾饃好吃的關鍵
   高壓鍋功能結束後，倒入砂鍋，放廚房開窗吹一晚上，吹涼入味，天冷，第二天早晨上面會漿一層白油，天熱的時候就放保鮮裏…
   務必把白油撇除乾淨，這是肉夾饃不油膩的關鍵
   做餅沒有豬油的，可以用此處撇出的豬油
   
   

7. 白油撤除乾淨後，砂鍋上汽中火咕嘟20分鐘，再次入味
   這時可以調整顏色和口味，顏色淡了加點老抽，鹹味不夠加點鹽，口味重了就加兩塊小冰糖

8. 肥而不膩，湯汁表面少見油星

9. 滷蛋非常入味好吃

10. 先剁辣椒，在剁肉

11. 吃的時候一定澆點湯哦

小貼士

撇油的那一步尤為關鍵
願以後的我們都少吃外賣，少熬夜，都能有個健康的好身體，大家都動手試一試吧，表述不清楚的地方留言問我就好
願疫情早日解除，中國加油🇨🇳武漢加油🇨🇳