不一樣的肉夾饃（羊肉夾饃）

陝西有大肉夾饃，也有臘牛羊肉夾饃。寧夏銀川的肉夾饃是啥樣的哪，代表銀川的是肉夾饃是羊肉夾饃。
想吃銀川的肉夾饃，只能在比較多大一點的泡饃館或者燴肉館子裏才能吃到。銀川專門羊肉夾饃的館子只有西塔的謝記，一家開了30幾年的老倌子。
銀川肉夾饃是用做燴肉炒燴肉或泡饃的清燉羊腿肉做的，所以只有大一點的燴肉館子才有。

用料  

不一樣的肉夾饃（羊肉夾饃）的做法  

1. 熟羊肉剁碎，一定要有一部分肥肉或油，寧夏人叫壯一點的。把肉夾餅子

2. 把肉夾餅子裏

3. 重點來了，一定要把肉夾饃放入烤箱120度烤幾分鐘。喜歡酥一點的多烤一會，喜歡軟點的少烤一會。沒烤箱的微波爐打一下也行。出烤箱淋一勺蒜泥醋汁子，配一碗熱熱的羊肉湯，早餐午餐都可以。

小貼士

1 .為什麼要有肥的，為什麼要烤一下。
肥的吃着舒服，油會被餅子吸收。烤一下油被餅子吸收，餅子回更酥，會更香。微波爐出來的就就沒這個效果了。
2.必須有蒜泥醋汁子，羊肉的標配不能少。就是弄點蒜泥加點香醋，就是這麼簡單。
3.入口第一感覺，先是餅子的酥。第二感覺是香軟的羊肉，第三才是蒜泥醋汁子加羊肉的絕配味道。舒服啊！
4，在銀川吃燒烤都會讓師傅把餅烤的幹一點，就是吃一個酥。銀川烤餅子個別燒烤店是用羊油烤得，出來那個外皮酥脆，口感是酥裏帶着軟嫩。
5.銀川肉夾饃的標配是一碗熱熱的撒了香菜的羊肉湯。原湯化原食嘛