肉夾饃（ 燉肉➕烙饃全教程）

肉夾饃外面賣7塊錢一個，還不一定好吃。
自己在家動手造起來吧，其實也挺簡單的，打肉夾饃的燉肉做好了，饃就好吃，隨便整點饅頭就肉都好吃😋，為了儀式感，還是整個饃吧……肉夾饃得有肉和饃。 哈哈哈哈

肉夾饃的肉掌握豬肉部位和香料，燉出來的肉就不會差。

肉夾饃的饃，其實和普通做饅頭一樣簡單…

今日頭條號：紅紅太狼的平底鍋
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用料  

肉夾饃（ 燉肉➕烙饃全教程）的做法  

1. 前腿肉切大塊，放入薑片料酒焯水，撈出備用

2. 準備好香料。

3. 起鍋熱油，放入一把冰糖（我這裏是白糖，家裏沒有冰糖了）小火炒出糖色，倒入豬肉快速翻炒均勻上色

4. 加入足量的水，加入準備好的香料，加生抽，老抽，鹽，大火燒開。

5. 然後倒入砂鍋，小火慢燉一個半小時。

6. 現在準備餅坯。 麪粉加酵母加水，揉成光滑麪糰，密封醒發60分鐘，約1倍大小即可。

7. 醒發好的麪糰取出，排氣。 搓成細長條，切成大小均勻的面劑子

8. 面劑子擀壓成薄片，對摺疊起來，然後從一邊捲過來。

9. 把卷好的面劑子按扁，擀開至巴掌大小，厚度約不到1釐米左右。

10. 平底鍋加熱，放入餅坯，蓋上蓋子，烙至兩面金黃，記得翻個面哦。大約2分鐘一面。

11. 兩面烙好以後放入烤箱180度烤8分鐘。

12. 此時肉也燉好了，將肉剁碎，喜歡吃青椒就加點青椒一起剁。

13. 取出烤好的饃，中間橫着切開，不要切斷，然後夾入肉到饃裏，再澆點肉汁，就做好啦。

14. 真的好好吃哦！

15. 快動手造起來吧！

小貼士

1. 豬肉最好是前腿肉，有嚼勁有彈性一點。 五花肉比較軟綿綿的。
2. 饃不用醒發至兩倍大，約1倍大小就可以了。