上週媽媽做了肉夾饃，只發了大概的做法，沒有詳細介紹燉肉的做法，今天放假回家啦，來補上～
其實沒有特別的祕方，都是大家日常做菜用的調料
分享一個祕方就是把燉肉的湯留下來，凍在冰箱裏，下次燉肉再把湯放進去，然後下次燉肉的肉湯再舀出來存好，這樣連續不斷存下來的老湯才是精華～
我們家這次做也沒有老湯，大家可以從這次做了以後存下來哦
用料
| 五花肉 | 3斤 |
| 八角 | 4個 |
| 桂皮 | 2塊 |
| 香葉 | 3片 |
| 冰糖 | 50克左右 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 料酒 | 3勺 |
| 鹽 | 適量 |
雞蛋肉夾饃與五花肉肉夾饃之燉肉做法的做法
肉切適口小塊，焯水，撈出
鍋裏熱油，先放入冰糖化開，再放入肉炒出糖色
再放入八角、桂皮、香葉炒香
繼續加入適量的生抽、老抽、料酒翻炒添加沒過肉塊的熱水
大火燒開，小火慢燉一小時，鹽可以在這個過程中適量添加
把煮熟的雞蛋和喜歡的火腿腸放進去
喜歡肥肉糯糯口感的，可以多燉一會兒
小貼士
用的五花肉少的話，調料用量也要酌量減少呦
