乳酪蔓越莓餐包

基礎麪糰參考了Tracy易彩的【無油乳酪排包】，用奶油奶酪代替黃油。又添加了酸酸甜甜的蔓越莓幹，做出軟軟香香的小餐包。

用料  

乳酪蔓越莓餐包的做法  

1. 1、除奶油奶酪和蔓越莓幹外，所有材料放進麪包機（先加液體類原料，再加糖和鹽，再加高粉，最後在頂端放乾酵母），啟動揉麪程序，約20分鐘。

2. 2、蔓越莓幹切小粒備用。

3. 3、加入切小塊的奶油奶酪，再次啟動揉麪程序，約10分鐘後奶油奶酪全部被揉進麪糰。

4. 4、在麪糰內加入蔓越莓幹，繼續揉麪15-20分鐘，麪糰達到擴展階段。在此階段可以用剪刀時不時地剪麪糰，幫助麪筋形成。

5. 5、使用麪包機的發酵功能進行第一次發酵，大約60分鐘，麪糰變成2倍大。

6. 6、將麪糰從麪包機內取出排氣，分成9份（每份約60-65克），滾圓室温鬆弛10-15分鐘。

7. 7、整形成任何想要的樣子。

8. 8、利用烤箱的發酵功能進行第二次發酵。在最底層放一盆水，麪糰放在倒數第二層。大約40-50分鐘，麪糰發至2倍大。

9. 9、麪糰表面刷蛋液，入預熱175-180度的烤箱，烤約18分鐘。

10. 10、12分鐘左右上色滿意後，注意加蓋鋁箔紙。

11. 11、出爐啦，香噴噴！【手殘星人整的醜趴趴】