鑄鐵鍋鹹肉菜飯

小時候最喜歡的就是外婆用灶頭煮的鹹肉菜飯，今天用鑄鐵鍋試了一下，滿滿的童年回憶。

用料  

鑄鐵鍋鹹肉菜飯的做法  

1. 大米洗淨後浸泡一小時，水位可用電飯煲內膽測量

2. 鹹肉切丁後泡軟，青菜洗淨後切片

3. 熱鍋融化豬油（覺得不健康，可替換成菜油）

4. 倒入鹹肉丁煸炒

5. 加入青菜翻炒

6. 加入大米、水、高湯，翻炒均勻

7. 中火煮至鍋內沸騰，轉小火煮20分鐘。如果嫌麻煩，到了這一步也可放入電飯煲按照正常程序煮。

8. 揭開鍋蓋試吃，米粒熟後，如果想吃鍋巴，開着鍋蓋中火再煮一到兩分鐘，可以聽到米粒燒焦的聲音。關火，再燜幾分鐘。

9. 香噴噴的菜飯來嘍，配個燉蛋就完美了！