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南瓜蔓越莓乳酪軟歐包

麪包閲讀(2.66W)

這是一款很鬆軟的乳酪歐包，南瓜麪糰裹着蔓越莓乳酪，奶香又甜軟。

用料

南瓜麪糰用料
高筋麪粉	300克
白糖	36克
耐高糖酵母粉	4克
奶粉	15克
雞蛋液	50克
南瓜泥	100克
水	80克
鹽	5克
樂荷有機黃油	30克
蔓越莓乳酪餡
奶油奶酪	100克
奶粉	10克
糖粉	10克
蔓越莓幹	25克

南瓜蔓越莓乳酪軟歐包的做法

準備好所需材料，南瓜泥是蒸熟的南瓜；蔓越莓幹如果喜歡碎一些的口感，可以提前用刀切一下；黃油用的是樂荷有機黃油，這款黃油是純牛乳提煉，生產過程中不加水，純度高，質地細膩柔軟，奶香濃郁，而且它不添加鹽、色素和香精，通過了歐盟、荷蘭、中國三重有機認證，且每一年認證一次，主打有機和健康。
先做蔓越莓乳酪餡，把奶油奶酪、糖粉和奶粉放在一個碗裏,用刮刀翻版均勻，再放入蔓越莓幹，繼續翻版均勻。
做好的蔓越莓乳酪餡放在碗裏，封保鮮膜備用。
麪糰材料除黃油和鹽之外，都放在攪拌缸裏，用廚師機開始和麪。
麪糰揉到擴展階段，加入黃油和鹽，繼續揉麪…
待麪糰揉到完全階段（或者接近完全階段就可以），滾圓麪糰，封好保鮮膜，蓋濕布放在温暖濕潤處進行第一次發酵。
待麪糰發酵到差不多2.5倍大，用手指戳一個洞，洞口不回縮，麪糰不塌陷，就可以了。
取出發酵好的麪糰，輕拍排氣，分成均勻的三等份，分別揉圓，蓋濕布，靜置鬆弛15分鐘。
取一個麪糰，輕拍排氣，用擀麪杖擀成長條狀…
把面片翻面，放一排蔓越莓乳酪餡
自上而下捲起來，儘量卷緊一些
封口要捏緊，並且把長條形麪糰彎曲一下，整形如圖。
封口向下放置…
三個麪糰依次做好，放在烤盤上，蓋濕布，放温暖濕潤處進行第二次發酵。
待麪糰發酵到2倍大，篩薄薄一層面粉上去，用割刀割出紋路，注意不要割太深，以免割到奶酪餡。
放入預熱好的烤箱，上火190度，下火180度，中層，烤25分鐘，烤好取出，晾網上晾涼即可食用。
切開一個，香甜的蔓越莓乳酪餡，很滿足！